مواد لازم برای چهار نفر:
ماهی چرخ شده= ۳۰۰گرم
سیب زمینی متوسط آب پز شده= ۳ عدد
گشنیز تازه خرد شده= ۳ قاشق غذا خوری
پیاز خرد شده= ۱ عدد
پودر زیره= ۱ قاشق مربا خوری
پودر سیر= ۱ قاشق چایخوری
فلفل قرمز =به میزان لازم
شنبلیله خشک= ۲ قاشق مربا خوری
نمک و زردچوبه= میزان لازم
روغن برای سرخ کردن= به میزان لازم
مواد لازم برای ۶- ۴ نفر:
قارچ=۲۰۰ گرم
کره پاستوریزه=۱ قاشق غذاخوری
سیر خرد شده=۳ حبه
آبلیمو=۱ قاشق غذاخوری
پنیر گودای رنده شده=۵۰ گرم
گردوی خرد شده=۳۰ گرم
پنیر پیتزا رنده شده=۳ قاشق غذاخوری
قارچ برای دلمه=۶ عدد بزرگ
نمک و فلفل=بمقدار لازم
مواد لازم:
کنسرو قارچ=۱ قوطی
آرد ذرت=۱ قاشق مرباخوری
روغن زیتون=۴ قاشق غذاخوری
آب=۱ استکان
سیر=۳ حبه
گشنیز و پیازچه=بمقدار لازم
طرز تهیه:
ابتدا سیب زمینی های پخته را ریز کرده سپس پوره کنید و بعد با کره و شیر مخلوط نمایید. مایه ی سیب زمینی را به ۳ قسمت تقسیم کنید.
سوسیس ها را به صورت حبه قندی ریز کنید و با گوجه فرنگی در تابه تفت دهید،سپس یک قاشق مرباخوری سس تند به آن بیفزایید و با یک قسمت از پوره مخلوط و در کف قالب کیک پهن کنید.
پنیر فتا را رنده کرده و با پنیر چدار و پارمیزان مخلوط نمایید،بعد با زرده تخم مرغ ،قسمت دیگری از پوره را مخلوط کرده و یک لایه دیگر روی لایه سوسیس بریزید و پهن کنید،سپس برگ ریحان را در خردکن ریخته و بادام زمینی را به ان اضافه نمایید و آنگاه سیر و خامه را بیفزایید و با یک قسمت دیگر پوره مخلوط کنید.
اکنون مواد را داخل قالب در طبقه آخر بریزید و روی آن را پنیر پیتزا بریزید؛سپس در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه پخته و با برگ ریحان تزئین نمایید.
وسایل آشپزی خود را آماده کنید. یک ماهیتابه متوسط را روی گاز قرار دهید و مقداری روغن سرخکردنی داخل آن بریزید. پیازهای خرد شده را پس از کمی مکث داخل ماهیتابه ریخته و به آرامی هم بزنید.
|
|
